Chi va per le nostre vigne, trova spesso una varietà rossa non assimilabile ad altre. Varietà che desta curiosità, ha un colore nero vellutato, chicco medio e grappolo spargolo, che ha un nome: si chiama Vermentino Nero. Lo abbiamo isolato e moltiplicato fino ad ottenere una quantità vinificabile in purezza. E' un vino moderno, delicato ma molto intrigante. Note di fiori freschi al naso e piccoli frutti rossi al palato, finale speziato. Adatto come aperitivo, ma anche in abbinamento a formaggi freschi, zuppa di pesce e carni bianche al forno. Ottimo anche con verdure.