"ALTEREGO" Toscana Igt Rosso

€84,00

Durante la vendemmia assaggiamo costantemente, quotidianamente, ogni singola vasca, adottiamo quello che in gergo si chiama la parcellizzazione, ogni vigneto, ogni parcella, vengono raccolte singolarmente nel rispetto dei migliori parametri di maturazione. Tuttavia è nelle fasi finali della vinificazione che se ne capiscono i caratteri e le personalità; quell'anno avevamo 2 vasche "strane" buonissime, ma totalmente a sé stanti. Nel dubbio di dove metterle essendo troppo esuberanti per i vini base e troppo svincolate dalle nostre produzioni tradizionali, abbiamo deciso di lasciarle maturare singolarmente, hanno fatto il loro percorso in legno seminuovo per poi ritrovarsi nel blend e così le due parcelle senza destino hanno trovato la loro casa in un vino potente, molto complesso, da meditazione, che sorprende ad ogni sorso, ora per la pienezza del frutto, ora per le note vegetali e di sottobosco, ora per la sottoveste tostata, il tutto legato da una fragranza di frutti rossi maturi che seguono il profilo aromatico nasale e l'evoluzione nel palato. Ottimo con sughi di cacciagione, carne alla brace, formaggio ultrastagionato, ma sorprendente in abbinamento con un soufflé al cioccolato. Il nome "Alterego" lo abbiamo scelto in adozione di uno stile che si discosta piacevolmente dalla nostra più tradizionale linea di produzione, ma che merita uno dei posti più prestigiosi nella nostra gamma; da quell'anno, infatti, Alterego è uno di noi.

Note dell'enologo Gabriele Gadenz

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